wisdom:第8回 農産物流通におけるトレーサビリティとRFID事情

食中毒事件やBSE問題など食に関する事件が相次いだことで、国民の食の安全・安心に対する信頼は失墜したといっても過言ではない。その失地回復の切り札として、生産から処理・加工、流通・販売に至る、食品トレーサビリティの実現への期待は大きい。その現状とRFID利用の効果、将来性について、全国各地で食品のトレーサビリティに関する実証実験やコンサルティングに携わってきた、農産物流通コンサルタントの山本謙治氏に聞いた。

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